Au cours de cette formation, vous découvrirez les techniques avancées du travail du chocolat, vous apprendrez à maîtriser les bases de la sculpture et de la décoration, et serez guidés pas à pas pour créer des pièces artistiques complexes et impressionnantes.

Prérequis

Introduction et bases du travail du chocolat

Connaissance du chocolat : Histoire, types de chocolat (noir, lait, blanc), propriétés et spécificités.

Tempérage du chocolat : Techniques et importance du tempérage pour obtenir une texture et une brillance parfaites.

Manipulation de base : Techniques de fonte, d'enrobage et de tablage.

Techniques avancées et décoration

Moulage et démoulage : Choix des moules, préparation, et astuces pour un démoulage réussi.

Techniques de sculpture : Introduction à la sculpture sur chocolat, outils et méthodes.

Décoration artistique : Utilisation de colorants, poudres et sprays alimentaires pour embellir les créations.

Création d'une pièce artistique

Conception de la pièce : Brainstorming, esquisses et planification de la pièce finale.

Assemblage et finitions : Techniques d'assemblage des différentes parties de la pièce, astuces pour la stabilité et la durabilité.

Finitions artistiques : Dernières touches pour un rendu professionnel (polissage, ajout de détails fins, etc.).

Stage pratique et participatif.

Modalité d'évaluation :
– Test de positionnement  en début et en fin de stage.
– Bilan de fin de formation.
– Certificat IGBP de fin de stage.

Des possibilités de financement existent :
Veuillez nous contacter pour un accompagnement.

Des informations complémentaires peuvent vous être fournies par le centre, contactez IGBP.

L'équipement du centre IGBP est mis à disposition des stagiaires ainsi que la matière première nécessaire pour le stage.

 Une tenue adéquate à l’exercice est à prévoir et reste à la charge du stagiaire.