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Immersion d'1 jour
en chocolaterie
- Présentation
- Contenu
- À savoir
Plongez dans l'univers de la chocolaterie et de la confiserie lors d'une journée de découverte passionnante, où vous apprendrez les secrets savoureux de la création artisanale !
De la fève à la tablette, découvrez comment se travaille le chocolat et participerez activement à la création de délicieuses gourmandises chocolatées.
Prérequis
Aucun prérequis
- Introduction
- Découverte des ingrédients et des équipements
- Techniques de tempérage
- Moulage et enrobage
- Création de ganaches et fourrages
- Décoration et finition
- Dégustation et feedback
Stage pratique et participatif.
Pour ce stage, L'équipement du centre IGBP est mis à disposition des stagiaires ainsi que la matière première nécessaire.
Pour l'inscription d'un groupe de personnes, contactez IGBP.
Finalité :
– Certificat de stage IGBP
Une tenue adéquate à l’exercice est à prévoir et reste à la charge du stagiaire.
infos pratiques
Lieux : Locaux IGBP
Date :Contactez l’institut
Durée : 1 jour – 7 heures
Capacité d’accueil : 10 participants
Modalité pédagogique : Présentiel
Ce stage vous intéresse?
Contactez-nous
IGBP peux vous accompagner dans la recherche de financement!
Connaître le coût de la formation.
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Lieu : Locaux IGBP
Date : Contactez l’institut
Durée : 1 jour – 7 heures
Capacité d’accueil : 10 participants
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