Actuellement vide: 0 €
BTM Pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur
- Présentation
- Contenu
- Admission
- Débouché
- Indicateur
Formation d'excellence destinée aux professionnels souhaitant perfectionner leurs compétences et accéder à des postes de responsabilité dans le domaine de la pâtisserie et des métiers associés.
Ce cursus, alliant savoir-faire technique et créativité, est conçu pour former des artisans experts capables de répondre aux exigences élevées du marché de la gastronomie sucrée et salée.
Vous souhaitez être chef de laboratoire de la pâtisserie... Préparez le BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur à l'IGBP.
Objectifs :
Vous disposerez d'un haut niveau de compétences, entre exécution, production et coordination d’équipe.
Cette formation vous permettra d’acquérir la vision globale et responsable de votre activité. (RNCP41998)
Les modules de formation sont définis selon le profil et le choix de parcours.
Les candidats devront acquérir les compétences suivantes :
- Organiser la production du laboratoire.
- Gérer les coûts de production-fabrication.
- Animer et gérer une équipe au quotidien.
- Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur.
- Développer la commercialisation des produits du laboratoire.
La certification de pâtissier-glacier-chocolatier-confiseur-traiteur (BTM) est accessible aux titulaires d'un niveau 3 dans le domaine :
- CAP de pâtissier et une mention complémentaire (MC) en pâtisserie, ou en chocolaterie, ou en glacerie-confiserie, ou en traiteur ;
- CAP de pâtissier et un CAP connexe, de chocolaterie ou de glacerie, exclusivement ;
- CAP de pâtissier et un an d'expérience professionnelle en tant que salarié en pâtisserie, chocolaterie, glacerie ;
- BTM de chocolatier-confiseur ou glacier.
Pour les titulaires d'un Baccalauréat Professionnel (option pâtisserie) : une formation en CAP connexe chocolaterie ou glacerie exclusivement ; ou mention complémentaire (MC) en pâtisserie, ou en chocolaterie, ou en glacerie-confiserie, ou en traiteur.
Le cas échant, prérequis à la validation de la certification :
Prérequis
N.B. Les candidats étrangers non francophones doivent passer un test linguistique.
[Formation accessible aux personnes en situation de handicap]
Vous pouvez occuper un poste de :
- Ouvrier pâtissier hautement qualifié
- Responsable de production en relation directe ou non avec la clientèle
- Formateur, démonstrateur
- Chef d’entreprise ou gérant
Le pâtissier exerce principalement en entreprise artisanale, principalement de taille PME : pâtisserie ou boulangerie-pâtisserie, salon de thé, traiteur, pâtisserie-chocolaterie.
Le pâtissier peut également exercer en hôtellerie-restauration : les restaurants gastronomiques et étoilés, tourisme : les croisiéristes et les clubs de vacances haut de gamme et hypermarchés et supermarchés.
Type d'emplois accessibles :
Pâtissier / pâtissière (confiseur-chocolatier, glacier, traiteur)
Chef pâtissier / pâtissière
- Centres de formation
Des fonctions qui peuvent s’exercer sur le territoire local comme à l’international !
Aucune promotion n'ayant encore achevé son parcours, aucun taux de réussite ou d'insertion ne peut être publié à ce jour.
Formations diplômantes et certifiantes
Taux de présentation à l'examen : non publié
Taux de réussite : non publié
Taux d'abandon : non publié
Taux de satisfaction : non publié
Parcours en apprentissage :
taux d'obtention du diplôme : non publié
Taux de poursuite d'études : non publié
Taux d'insertion professionnelle : non publié
Taux de rupture de contrat : non publié
infos pratiques
Formation sanctionnée par un diplôme d’État de niveau 4 délivré par le Ministère de l’Éducation Nationale et inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP)
.Consulter la fiche métier France Compétence
Date d’accès : Inscription en continu
Durée : 12 mois/24 mois
Enseignement : Présentiel/Distanciel
Evaluation : Contrôle continu/Epreuve finale
Finalité : Diplôme national
Indicateurs non disponibles à ce jour
Mode d’intégration (cliquer pour + d’info) :
- VAE
- Demande individuelle
Cette formation vous intéresse?
IGBP vous accompagne dans la recherche de financement!
Contactez-nous
Visitez notre page ” Comment financer ma formation “.
Plus d’infos et s’inscrire à la formation :
infos pratiques
Formation sanctionnée par un diplôme d’État de niveau 4 délivré par le Ministère de l’Éducation Nationale et inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).Consulter la fiche métier France Compétence
Date d’acces : Inscription en continue
Durée : 12 mois/24 mois
Enseignement : Présentiel/Distanciel
Evaluation : Contrôle continu/Epreuve finale
Finalité : Diplôme national
Indicateurs non disponibles à ce jour
Mode d’intégration (cliquer pour + d’info) :
- VAE
- Demande individuelle
Cette formation vous intéresse?
IGBP vous accompagne dans la recherche de financement!
Contactez-nous
Visitez notre page ” Comment financer ma formation “.
Plus d’infos et s’inscrire à la formation :
Téléchargement