Ce stage vous plonge dans l'art de la crêpe sous toutes ses formes, sucrée comme salée. Vous apprendrez à réaliser une pâte parfaite, maîtriser la cuisson et varier les garnitures pour régaler petits et grands, du plateau breton traditionnel aux crêpes façon dessert gourmand.

A l'issue de ce stage, vous serez capable de réaliser vos propres crêpes maison, sucrées ou salées, et de composer des recettes originales pour toutes les occasions.

Prérequis

Préparation de la pâte à crêpes :

• Dosage et mélange des ingrédients
• Temps de repos et texture idéale
• Variantes sucrées et salées

Techniques de cuisson :

• Maîtrise de la crêpière et de la poêle
• Cuisson régulière et bien dorée
• Astuces pour éviter les crêpes qui collent ou se déchirent

Garnitures et associations de saveurs :

• Garnitures sucrées (confiture, chocolat, fruits)
• Garnitures salées (fromage, jambon, légumes)
• Accords de saveurs originaux

Dressage et présentation :

• Pliage et présentation classique
• Dressage façon dessert gourmand

Stage pratique et participatif.

Modalité d'évaluation :
– Test de positionnement  en début et en fin de stage.
– Bilan de fin de formation.
– Certificat IGBP de fin de stage.

Des possibilités de financement existent :
Veuillez nous contacter pour un accompagnement.

Des informations complémentaires peuvent vous être fournies par le centre, contactez IGBP.

L'équipement du centre IGBP est mis à disposition des stagiaires ainsi que la matière première nécessaire pour le stage.

 Une tenue adéquate à l’exercice est à prévoir et reste à la charge du stagiaire.