Cette formation va vous permettre de maîtriser l'art de la fabrication du pain viennois. Vous apprendrez l'histoire, les techniques, les ingrédients et les variations de ce pain délicat et apprécié.

Prérequis

Viennoiseries Classiques : Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, chausson aux pommes, brioche ...

Variantes et Créations Spéciales : Croissant fourré, pain au lait, pain viennois …

Viennoiseries Régionales : Pâtés salés, pâtés sucrés, tourment d'amour, pain aux beurre, pomme cannelle …

Stage pratique et participatif.

Modalité d'évaluation :
– Test de positionnement  en début et en fin de stage.
– Bilan de fin de formation.
– Certificat IGBP de fin de stage.

Des possibilités de financement existent :
Veuillez nous contacter pour un accompagnement.

Des informations complémentaires peuvent vous être fournies par le centre, contactez IGBP.

L'équipement du centre IGBP est mis à disposition des stagiaires ainsi que la matière première nécessaire pour le stage.

 Une tenue adéquate à l’exercice est à prévoir et reste à la charge du stagiaire.