Découvrez notre formation en pâtisserie santé, conçue pour les professionnels de desserts souhaitant allier gourmandise et bien-être.

Apprenez à créer des pâtisseries délicieuses et nutritives, utilisant des ingrédients naturels et des techniques respectueuses de la santé.

Sous la guidance de chefs pâtissiers expérimentés, transformez votre passion en une compétence précieuse.

Rejoignez-nous pour maîtriser l'art
de la pâtisserie saine et savoureuse

Prérequis

Introduction à la pâtisserie santé : introduction aux ingrédients sains : farines alternatives, sucres naturels, et matières grasses saines.Techniques de base : substitutions d'ingrédients et équilibres nutritionnels.Premières réalisations : muffins sans gluten, biscuits à faible indice glycémique.

Techniques avancées et alternatives : pâtisserie sans produits laitiers : crèmes et mousses à base de laits végétaux.Techniques de cuisson à basse température.Utilisation de super-aliments : graines de chia, spiruline, etc.Réalisation de desserts crus : cheesecakes et barres énergétiques.

Perfectionnement et créativité : techniques de pâtisserie végétalienne : œufs de chia, aquafaba, etc. Atelier de création libre : développement de recettes personnalisées. Conseils pour la présentation et la mise en valeur des pâtisseries santé.

Stage pratique et participatif.

Modalité d'évaluation :
– Test de positionnement  en début et en fin de stage.
– Bilan de fin de formation.
– Certificat IGBP de fin de stage.

Des possibilités de financement existent :
Veuillez nous contacter pour un accompagnement.

Des informations complémentaires peuvent vous être fournies par le centre, contactez IGBP.

L'équipement du centre IGBP est mis à disposition des stagiaires ainsi que la matière première nécessaire pour le stage.

 Une tenue adéquate à l’exercice est à prévoir et reste à la charge du stagiaire.