Ce stage court en art floral et art de la table s'adresse aux professionnels de l'hôtellerie-restauration, traiteurs événementiels et personnels de réception souhaitant élever leurs standards de dressage et de mise en scène événementielle, ainsi qu'aux porteurs de projet en reconversion vers la décoration florale événementielle. En 3 jours, les participants apprendront à concevoir des compositions florales et des dressages de table adaptés aux événements (mariages, réceptions privées, tables gastronomiques).

Prérequis

Objectifs pédagogiques

• Concevoir des compositions florales adaptées à un contexte événementiel (mariage, réception, table gastronomique)
• Maîtriser les techniques de dressage de table contemporaines et les codes de l'art de la table
• Valoriser les fleurs et végétaux tropicaux locaux dans une démarche de mise en valeur du terroir guadeloupéen
• Réaliser un pliage de serviettes et une mise en scène complète cohérente avec un thème donné
• Conseiller un client sur un projet de décoration de table pour un événement

• • Jour 1 (7h) – Fondamentaux de la décoration florale

    • Tendances actuelles en décoration florale événementielle
    • Couleurs, harmonies et composition
    • Choix des végétaux : fleurs tropicales locales (anthurium, gingembre, alpinia, balisier)
    • Techniques de base : centre de table, bouquet de table, art floral suspendu

  • Jour 2 (7h) – Art de la table événementiel

    • Codes et tendances actuelles du dressage de table
    • Vaisselle, linge de table, verrerie : accords et scénographie
    • Techniques de pliage de serviette (5 modèles)
    • Mise en cohérence décor floral / dressage / thème d'événement

  • Jour 3 (7h) – Atelier projet & mise en situation

    • Réalisation d'un projet complet : mariage, réception ou table gastronomique au choix
    • Conseil client et argumentaire de vente d'une prestation de décoration
    • Présentation et évaluation du projet devant le groupe
    • Bilan et perspectives professionnelles

Méthodes pédagogiques

• Alternance d'apports théoriques courts et de mise en pratique intensive (70% du temps en atelier)
• Travail sur fleurs et matériaux réels fournis par l'institut
• Étude de cas concrets issus du secteur hôtelier et événementiel guadeloupéen
• Accompagnement individualisé en groupe restreint (6 participants maximum)

Modalités d'évaluation :
Évaluation continue en atelier + réalisation et présentation d'un projet de décoration complet (floral + dressage de table) en fin de formation. Remise d'une attestation de fin de formation IGBP.

Formateur :
Formation encadrée par un(e) formateur(rice) qualifié(e) en art floral (profil CAP/BP Fleuriste ou décorateur(rice) floral(e) événementiel(le) confirmé(e)).

Débouchés et prolongements

• Passerelle naturelle vers le module Traiteur Événementiel IGBP
• Positionnement en tant que décorateur(rice) floral(e) événementiel(le) indépendant(e)
• Montée en compétence du personnel hôtelier et de la réception
• Possibilité d'évolution vers une certification RS éligible CPF (étude à mener avec un organe certificateur)

Aucune promotion n'ayant encore achevé son parcours, aucun taux de réussite ou d'insertion ne peut être publié à ce jour.

Stages courts, bootcamps et journées d'immersion

Taux de satisfaction : non publié

Taux d'assiduité : non publié

Taux d'atteinte des objectifs pédagogiques : non publié

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