Ce stage court « La Ménagère » vous invite à découvrir et réaliser les boissons traditionnelles des Antilles : punch au coco, shrubb, crème de sapotille,... Ouvert à tous, il vous permettra d'apprendre pas à pas les techniques et recettes authentiques pour préparer chez vous ces boissons emblématiques et régaler vos proches lors de vos prochaines fêtes de famille.

Prérequis

Introduction aux boissons traditionnelles antillaises

• Découverte des produits et ingrédients emblématiques : coco, rhum, sirop de sucre de canne, épices, fruits locaux.
• Techniques de base : infusion, macération, dosage des saveurs.
• Réalisation du punch au coco et du chodo.

Les incontournables des Antilles

• Préparation du shrubb (macération d'écorces d'agrumes) et du chocolat martiniquais.
• Techniques de dosage et d'équilibre des saveurs sucrées, épicées et acidulées.
• Réalisation de la crème de sapotille.

Créativité et dégustation

• Préparation du piña colada et de variantes créatives autour des fruits tropicaux.
• Présentation et dressage des boissons pour une dégustation conviviale.
• Conseils de conservation et d'accords mets-boissons.

Stage pratique et participatif.

Modalité d'évaluation :
– Test de positionnement  en début et en fin de stage.
– Bilan de fin de formation.
– Certificat IGBP de fin de stage.

Des possibilités de financement existent :
Veuillez nous contacter pour un accompagnement.

Des informations complémentaires peuvent vous être fournies par le centre, contactez IGBP.

L'équipement du centre IGBP est mis à disposition des stagiaires ainsi que la matière première nécessaire pour le stage.

 Une tenue adéquate à l’exercice est à prévoir et reste à la charge du stagiaire.