Notre formation en viennoiserie classique et tendance est une opportunité de découvrir ou redécouvrir cet art culinaire, en alliant tradition et innovation.

Un programme conçu pour vous initier et vous perfectionner dans l'art de la viennoiserie, alliant techniques classiques et tendances contemporaines. 

Prérequis

Maîtriser les techniques de base de la viennoiserie classique : Pâte feuilletée, pâte à brioche, levains et autres.

Explorer les nouvelles tendances : Viennoiseries revisitées, ingrédients innovants, présentation moderne.

Développer la créativité et l'originalité : Création de recettes uniques et esthétiques.

Acquérir des compétences pratiques : Production en petite et grande quantité, gestion du temps et des ressources.

Stage pratique et participatif.

Modalité d'évaluation :
– Test de positionnement  en début et en fin de stage.
– Bilan de fin de formation.
– Certificat IGBP de fin de stage.

Des possibilités de financement existent :
Veuillez nous contacter pour un accompagnement.

Des informations complémentaires peuvent vous être fournies par le centre, contactez IGBP.

L'équipement du centre IGBP est mis à disposition des stagiaires ainsi que la matière première nécessaire pour le stage.

 Une tenue adéquate à l’exercice est à prévoir et reste à la charge du stagiaire.