Se former à la fabrication des pains et viennoiseries de prestige, c'est entrer dans un univers où la tradition rencontre l'innovation, et où chaque détail compte pour atteindre l'excellence.

Ce parcours d'apprentissage permet de maîtriser les techniques artisanales les plus raffinées et de développer une sensibilité unique pour les saveurs et les textures.

Prérequis

Viennoiseries Classiques : Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, chausson aux pommes, brioche ...

Variantes et Créations Spéciales : Croissant fourré, pain au lait, pain viennois …

Viennoiseries Régionales : Pâtés salés, pâtés sucrés, tourment d'amour, pain aux beurre, pomme cannelle …

Stage pratique et participatif.

Modalité d'évaluation :
– Test de positionnement  en début et en fin de stage.
– Bilan de fin de formation.
– Certificat IGBP de fin de stage.

Des possibilités de financement existent :
Veuillez nous contacter pour un accompagnement.

Des informations complémentaires peuvent vous être fournies par le centre, contactez IGBP.

L'équipement du centre IGBP est mis à disposition des stagiaires ainsi que la matière première nécessaire pour le stage.

 Une tenue adéquate à l’exercice est à prévoir et reste à la charge du stagiaire.

Aucune promotion n'ayant encore achevé son parcours, aucun taux de réussite ou d'insertion ne peut être publié à ce jour.

Stages courts, bootcamps et journées d'immersion

Taux de satisfaction : non publié

Taux d'assiduité : non publié

Taux d'atteinte des objectifs pédagogiques : non publié

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