Plongez dans l'univers raffiné des desserts de restaurant avec notre formation intensive de 3 jours. Cette formation vous permettra de maîtriser les techniques essentielles pour créer des desserts élégants et innovants, dignes des plus grandes tables

Rejoignez-nous pour un voyage gustatif inoubliable et laissez votre passion pour les desserts délicat s'épanouir.

Prérequis

Techniques de base et préparations fondamentales

• Introduction aux desserts de restaurant : tendances et exigences.
• Maîtrise des bases : pâtes, crèmes, mousses et sauces.
• Techniques de cuisson et de dressage.

Créativité et innovation

• Exploration des ingrédients et des saveurs.
• Création de desserts modernes et revisités.
• Techniques de décoration et de présentation artistiques.

Perfectionnement et dégustation

• Élaboration de desserts signature.
• Techniques avancées de dressage.
• Session de dégustation et critique constructive pour affiner vos créations.

Stage pratique et participatif.

Modalité d'évaluation :
– Test de positionnement  en début et en fin de stage.
– Bilan de fin de formation.
– Certificat IGBP de fin de stage.

Des possibilités de financement existent :
Veuillez nous contacter pour un accompagnement.

Des informations complémentaires peuvent vous être fournies par le centre, contactez IGBP.

L'équipement du centre IGBP est mis à disposition des stagiaires ainsi que la matière première nécessaire pour le stage.

 Une tenue adéquate à l’exercice est à prévoir et reste à la charge du stagiaire.