Bienvenue à notre stage immersif en cuisine, conçu pour offrir une expérience pratique dans l'univers de la gastronomie. Cette formation est idéale pour vous plonger dans le métier de cuisinier et survoler les techniques de base de la cuisine professionnelle.

En total immersion dans le monde de la cuisine, ce stage d'une semaine vous permettra de découvrir le savoir-faire traditionnel et les techniques culinaires contemporaines.

Techniques de découpe : Maîtrise des techniques de taille des légumes et du désossage des viandes et poissons.

Cuissons et techniques de base : Apprentissage des différents modes de cuisson (à la vapeur, à la poêle, au four, braisage...).

Réalisation des sauces mères : Élaboration des sauces de base et de leurs dérivés.

Élaboration de plats classiques : Réalisation d'entrées, plats principaux et garnitures de la cuisine française.

Dressage et présentation des assiettes : Techniques de dressage pour sublimer chaque préparation.

Hygiène et sécurité alimentaire : Respect des normes HACCP et bonnes pratiques en cuisine professionnelle.

– Stage pratique et participatif.

Modalité d'évaluation :
– Test de positionnement en début et en fin de stage.
– Bilan de fin de formation.
– Certificat IGBP de fin de stage.

Des possibilités de financement existent :
Veuillez nous contacter pour un accompagnement.

Des informations complémentaires peuvent vous être fournies par le centre, contactez IGBP.

L'équipement du centre IGBP est mis à disposition des stagiaires ainsi que la matière première nécessaire pour le stage.

Une tenue adéquate à l’exercice est à prévoir et reste à la charge du stagiaire.