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- Ce cours peut être intégré à tout moment de l’année. Cependant, en fonction de votre date d’entrée et de fin de formation, une période d’attente pourrait être nécessaire avant de passer vos examens finaux.
- La validation de l’ensemble des cours disponibles sur la plateforme pour le module concerné est obligatoire pour l’obtention du diplôme final.
Détails
- 12 Sections
- 51 Leçons
- Durée de vie
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- Présentation des cours en e-learning du CAP boulanger en 12 mois1
- La technologie professionnelle15
- 2.1Module 1 – Les matières premières et leurs rôles
- 2.2Quiz – Module 1 : La réglementation de la boulangerie10 Questions
- 2.3Module 2 – Les étapes du processus de panification
- 2.4Quiz – Module 2 : Les étapes du processus de panification10 Questions
- 2.5Module 3 – Les gammes de pains
- 2.6Quiz – Module 3 : Les gammes de pains10 Questions
- 2.7Module 4 — La viennoiserie
- 2.8Quiz – Module 4 : La viennoiserie10 Questions
- 2.9Module 5 — Les pré-fermentations et fermentations différées
- 2.10Quiz – Module 5 : Les pré-fermentations et fermentations différées10 Questions
- 2.11Module 6 — Hygiène, sécurité et organisation du travail
- 2.12Quiz – Module 6 : Hygiène, sécurité et organisation du travail10 Questions
- 2.13Module 7 — Évaluation et dégustation professionnelle
- 2.14Quiz – Module 7 : Évaluation et dégustation professionnelle10 Questions
- 2.15Quiz Final – La technologie professionnelle10 Questions
- La gestion appliquée14
- 3.1Module 1 – Le boulanger et son environnement professionnel
- 3.2Quiz du module 1 – Le boulanger et son environnement professionnel10 Questions
- 3.3Module 2 – La gestion commerciale et administrative de la boulangerie
- 3.4Quiz du module 2 – La gestion commerciale et administrative de la boulangerie10 Questions
- 3.5Module 3 – La gestion des ressources humaines et du personnel
- 3.6Quiz du module 3 – La gestion des ressources humaines et du personnel10 Questions
- 3.7Module 4 – La politique commerciale et la relation client
- 3.8Quiz du module 4 – La politique commerciale et la relation client10 Questions
- 3.9Module 5 – Les achats, l’approvisionnement et la gestion des stocks
- 3.10Quiz du module 5 – Les achats, l’approvisionnement et la gestion des stocks10 Questions
- 3.11Module 6 – La gestion financière de la boulangerie
- 3.12Quiz du module 6 – La gestion financière de la boulangerie10 Questions
- 3.13Module 7 – Préparation à l’épreuve EP3
- 3.14Quiz final de la gestion appliquée10 Questions
- Les sciences appliquées20
- 4.1Chapitre I : L’hygiène du personnel
- 4.2Chapitre II : L’hygiène des locaux, produits, et matériaux
- 4.3Chapitre III : La réception, le stockage et la conservation des produits alimentaires
- 4.4Chapitre IV : Le paquet hygiène et le plan de maîtrise sanitaire
- 4.5Chapitre V : Diversité du monde microbien
- 4.6Chapitre VI : La physiologie des micro-organismes
- 4.7Chapitre VII : Les micro-organismes et l’Homme
- 4.8Chapitre VIII : Eviter les risques appliquées aux équipements
- 4.9Chapitre IX : Le froid et les appareils producteurs de froid
- 4.10Chapitre X : La chaleur et les appareils producteurs de chaleur
- 4.11Chapitre XI : L’alimentation en eau potable
- 4.12Chapitre XII : L’alimentation en électricité
- 4.13Chapitre XIII : L’éclairage des locaux
- 4.14Chapitre XIV : Les matériaux et revêtements
- 4.15Chapitre XV : Les constituants et groupes alimentaires
- 4.16Chapitre XVI : Les transformations physico-chimiques des constituants alimentaires
- 4.17Chapitre XVII : L’équilibre alimentaire
- 4.18Chapitre XVIII : La digestion des aliments et l’absorption intestinale
- 4.19Chapitre XIX : La perception sensorielle des aliments
- 4.20Chapitre XX : La toxicité des aliments
- Prévention santé environnement15
- 5.1Module 1 – La santé et le corps humain
- 5.2Quiz – Module 1 : La santé et le corps humain10 Questions
- 5.3Module 2 – La santé au travail
- 5.4Quiz – Module 2 : La santé au travail10 Questions
- 5.5Module 3 – La prévention des risques professionnels
- 5.6Quiz – Module 3 : La prévention des risques professionnels10 Questions
- 5.7Module 4 – Les accidents du travail et maladies professionnelles
- 5.8Quiz – Module 4 : Les accidents du travail et maladies professionnelles10 Questions
- 5.9Module 5 – L’hygiène professionnelle et personnelle
- 5.10Quiz – Module 5 : L’hygiène professionnelle et personnelle10 Questions
- 5.11Module 6 – L’environnement et le développement durable
- 5.12Quiz – Module 6 : L’environnement et le développement durable10 Questions
- 5.13Module 7 – La vie sociale et professionnelle
- 5.14Quiz – Module 7 : La vie sociale et professionnelle10 Questions
- 5.15Quiz Final – Prévention santé environnement0 Question
- Français8
- 6.1Introduction aux cours de français
- 6.2Module 1 – Construire son identité et prendre la parole
- 6.3Quiz module 1 – Construire son identité et prendre la parole – Quiz d’évaluation20 Questions
- 6.4Module 2 – Comprendre le monde et communiquer avec discernement
- 6.5Quiz module 2 – Comprendre le monde et communiquer avec discernement – Quiz d’évaluation19 Questions
- 6.6Module 3 – Imaginer, créer et exprimer sa sensibilité
- 6.7Quiz module 3 – Imaginer, créer et exprimer sa sensibilité – Quiz d’évaluation19 Questions
- 6.8Glossaire
- Physique et Chimie0
- Histoire - Géographie - Enseignement moral et civique0
- Mathématique4
- Anglais0
- Éducation physique et sportive0
- Anglais - Langue vivante étrangère en option facultative0
Infos :
- Prix :
9 960,00 €
- Référent :admin
- Durée :0 minute
Modules :51- Apprenant :1
- Certifications :Oui
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