TP – Chef de partie arts culinaires et pâtisserie en 12 mois

TP – Chef de partie arts culinaires et pâtisserie — Formation en 12 mois

Cette formation de 12 mois vous prépare au Titre Professionnel Chef de partie arts culinaires et pâtisserie (RNCP39515 — Niveau 4), délivré par le Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l’Insertion.

Objectifs de la formation :

• Maîtriser les techniques culinaires complexes en cuisine et en pâtisserie
• Organiser et animer une équipe en cuisine professionnelle
• Gérer les produits et appliquer les normes d’hygiène (plan de maîtrise sanitaire)
• Cuisiner au poste entrées, viandes, poissons, légumes et garnitures
• Réaliser et envoyer des pâtisseries et desserts de restaurant

Compétences développées :

• Bloc 1 : Participer à l’organisation d’une cuisine
• Bloc 2 : Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
• Bloc 3 : Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

Modalités pratiques :

• Durée : 12 mois — Enseignement en Présentiel/Distanciel
• Inscription en continu — Évaluation par contrôle continu et épreuve finale
• Ce cours peut être intégré à tout moment de l’année. En fonction de votre date d’entrée, une période d’attente pourrait être nécessaire avant de passer les examens finaux.
• La validation de l’ensemble des cours disponibles sur la plateforme pour le module concerné est obligatoire pour l’obtention du titre final.