Découvrez l’univers gourmand du chocolat et de la confiserie avec notre formation CAP Chocolatier-Confiseur.
Plongez dans l’art de la création de chocolats fins et de friandises délicates. De la sélection des meilleurs cacaos aux techniques de tempérage et de moulage, vous maîtriserez chaque étape de la fabrication du chocolat.
Explorez également les subtilités de la confiserie, en apprenant à conjuger créativité et rigueur pour élaborer bonbons, pralines et autres spécialités.
Rejoignez-nous pour une aventure gustative où la passion rime avec l’excellence.

Objectif : 

En tant que futur titulaire du CAP Chocolatier-Confiseur, vous exécuterez diverses tâches essentielles au sein de l’industrie chocolatière.
Vous apprendrez à approvisionner les matières premières avec rigueur et à respecter les normes d’hygiène et de sécurité. Votre formation vous permettra également de créer une variété de produits alléchants, allant des chocolats fins aux friandises délicates, ainsi que des pâtisseries à base de chocolat.
Vous serez aussi chargé du conditionnement des produits avant leur mise en vente. (Cf. RNCP38632)

Le CAP Chocolatier-Confiseur à l’IGBP combine des cours théoriques en ligne et des travaux pratiques en entreprise.

Modules de formation en ligne :

• Unités professionnelles 

- Fabrication des masses de base

- Confection et valorisation des produits finis

• Enseignement général

- Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique

- Mathématiques et sciences physiques et chimiques

- Éducation physique et sportive

- Prévention-santé-environnement

- Langue vivante étrangère

• Enseignements généraux facultatifs

- Arts appliqués et cultures artistiques

- Mobilité

Modules de formation pratique en atelier :

• définis selon le profil et le choix de parcours en 6 ou 12 mois.

Prérequis

Pour devenir chocolatier-confiseur, il faut :

• faire preuve de précision et de minutie

• faire preuve de créativité et de patience

• une bonne condition physique

• rigueur, discipline et sens de l’esthétique

• une hygiène irréprochable

• une aptitude au travail en équipe

• un sens commercial développé

• une passion pour le métier

Voies d’accès : 

Les voies d’accès proposées par notre centre de formation IGBP pour le CAP Chocolatier-Confiseur :

• Travailler dans une boulangerie-pâtisserie ou une chocolaterie en tant qu’ouvrier chocolatier-confiseur qualifié

• Être technico-commercial au service des entreprises du secteur

• Avec une solide expérience professionnelle, le titulaire du CAP Chocolatier-Confiseur peut devenir artisan commerçant et être en contact direct avec la clientèle

Ces fonctions peuvent s’exercer sur le territoire local comme à l’international.

À l’issue du CAP Chocolatier-Confiseur, il est possible de poursuivre ses études en :

• CS pâtissier

• CQP Tourier

• Bac Pro Boulanger-Pâtissier

Aucune promotion n'ayant encore achevé son parcours, aucun taux de réussite ou d'insertion ne peut être publié à ce jour.

Formations diplômantes et certifiantes

Taux de présentation à l'examen : non publié

Taux de réussite : non publié

Taux d'abandon : non publié

Taux de satisfaction : non publié

Parcours en apprentissage :

taux d'obtention du diplôme : non publié

Taux de poursuite d'études : non publié

Taux d'insertion professionnelle : non publié

Taux de rupture de contrat : non publié

Voir tous nos indicateurs →