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CS Boulanger Spécialisé
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À l'issue d’un CAP boulanger, préparer le Certificat de Spécialisation en boulangerie vous permettra d’augmenter vos compétences et vos connaissances du métier.
Cette formation vise à approfondir les compétences techniques en boulangerie, notamment dans la conception et la réalisation de produits de panification, de viennoiseries et de décors boulangers.
Le titulaire de la mention complémentaire boulangerie spécialisée est capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité
Objectifs :
En plus de renforcer les savoir-faire pratiques, le CS Boulangerie Spécialisée prépare les futurs diplômés à occuper des postes de production dans divers environnements, tels que des entreprises artisanales, des boulangeries intégrées à des grandes surfaces ou des industries de panification.
En 6 ou 12 mois de formation post CAP, bénéficiez à l'IGBP d’une formation professionnalisante et obtenez le Certificat de Spécialisation en Boulangerie. (Cf : RNCP37313)
Le CS Boulanger à l'IGBP est une formation qui combine à la fois des cours théoriques en ligne et des travaux pratiques en entreprise.
Modules de formation en ligne :
La formation couvre trois blocs de compétences :
- Production de produits : Techniques avancées de panification et de viennoiserie.
- Hygiène et sécurité alimentaire : Prévention des risques et respect des normes sanitaires.
- Gestion des stocks : Optimisation de l'approvisionnement et des matières premières.
Modules de formation pratique en atelier (peux être ajusté selon le profil du candidat et le parcours choisi) :
- Panification spécialisée
- Levain naturel
- Pains spéciaux
- Viennoiserie avancée
- Organisation production
- Cuisson professionnelle
Le Certificat de Spécialisation (CS) Boulangerie Spécialisée est accessible après l'obtention du CAP Boulanger.
Cette formation est également ouverte aux titulaires d'autres CAP du domaine de la gastronomie, tels que le CAP Pâtissier, le CAP Chocolatier Confiseur ou le CAP Cuisine.
De plus, une admission peut être envisagée en fonction de l'expérience professionnelle, sur décision du jury, ou par le biais de la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE).
Voix d'accès :
Les voix d'accès proposées par notre centre de formation IGBP pour la formation CS boulanger :
- Contrat d’apprentissage
- Parcours de formation continue
- Contrat de professionnalisation
- Candidature individuelle
- Validation des acquis.
[Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Contactez-nous.]
Le titulaire du CS boulanger peu :
- occupe un poste de production dans une entreprise artisanale
- être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine
- Il peu aussi débute comme ouvrier boulanger.
Des fonctions qui peuvent s’exercer sur le territoire local comme à l’international !
Toutefois, à l'issus du CS boulanger, il est conseillé de poursuivre ses études en Brevet Professionnel (BP) Boulanger-Pâtissier, diplôme de niveau 4 qui forme des professionnels hautement qualifiés, capables de gérer une production, voire de diriger leur propre entreprise.
infos pratiques
Formation sanctionnée par un diplôme d’État de niveau 3 délivré par le Ministère de l’Éducation Nationale et inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).
–Consulter la fiche métier France Compétence
-Consulter le référentiel métier “mention complémentaire boulangerie spécialisée”.
Date d’accès : Inscription en continu
Durée : 6 mois/12 mois
Enseignement : Présentiel/Distanciel
Evaluation : Contrôle continu/Epreuve finale
Finalité : Diplôme national
Mode d’intégration (cliquer pour + d’info) :
- VAE
- Demande individuelle
Indicateurs non disponibles à ce jour
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IGBP vous accompagne dans la recherche de financement!
Contactez-nous
Visitez notre page ” Comment financer ma formation “.
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Formation sanctionnée par un diplôme d’État de niveau 3 délivré par le Ministère de l’Éducation Nationale et inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).
-Consulter la fiche métier France Compétence.
-Consulter le référentiel métier “CS boulangerie spécialisée”.
Date d’acces : Inscription en continue
Durée : 6 mois/12 mois
Enseignement : Présentiel/Distanciel
Evaluation : Contrôle continu/Epreuve finale
Finalité : Diplôme national
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