Complétez votre certificat d'aptitude professionnel par ce certificat de spécialisation et devenez un cuisiniers spécialisés dans la confection de desserts raffinés pour les restaurants.

Objectifs :

Le titulaire du certificat de spécialisation « desserts de restaurant » est spécialisé(e) dans la production, le dressage et l’envoi de desserts. 
Il exerce son activité dans tout établissement de restauration et qui souhaite valoriser le poste des desserts. 
Il contribue au travail d’une équipe dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité et des préconisations liées au développement durable. (RNCP40287)

Le CS Dessert de restaurant à l'IGBP est une formation qui combine à la fois des périodes de cours théoriques en ligne et des périodes de travail pratique en entreprise.

Modules de formation en ligne :

• La formation inclut :

  1. Production de desserts : Techniques avancées pour réaliser des entremets salés et sucrés.
  2. Gestion de la production : Suivi des commandes, approvisionnement, contrôle des stocks et qualité.
  3. Communication et organisation : Travail en équipe, relations avec les services, et actions promotionnelles.

Modules de formation pratique en atelier (peux être ajusté selon le profil du candidat et le parcours choisi) :

• desserts à l’assiette
• chocolat
• sucre
• montage minute
• service restaurant créativité

Prérequis

Cette formation requière une forte motivation et une capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique.

• Les diplômés peuvent travailler comme cuisiniers spécialisés en desserts dans des restaurants, occuper des postes de chef de partie.

Des fonctions qui peuvent s’exercer sur le territoire local comme à l’international !